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鸡肝的营养价值及功效

发布时间:2019-09-12     来源:tom  浏览次数:0

鸡肝是鸡的内脏,营养价值是非常高的,鸡肝虽然营养丰富,但是不能过量食用,食用太多的话,是很容易引起维生素A,D中毒的,而且鸡肝并不是适合所有的人食用,鸡肝在食用的时候是有禁忌的,鸡肝是生活中比较理想的补血食品,而且经常吃鸡肝还能保护人的眼睛,防止眼睛疲劳。

鸡肝的营养价值及功效

1、鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对你敬而远之了。

2、鸡肝含有微量元素硒,是人体生命活动中必需的微量元素之一,是人体内的抗氧化剂,能提高人体免疫力,具有多种生物功能。

3、鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

4、鸡肝中还含有正常肉类食物中不含有的维生素C,所以能够起到增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老以及抑制肿瘤细胞的产生的作用。

5、鸡肝中含有维生素B2,它是人体新陈代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

鸡肝不能和什么一起吃

1、茶

鸡肝中铁含量比较多,茶水中含有单宁酸,吃鸡肝的时候喝茶,就会降低人体对铁吸收。另外还会影响人体对蛋白质的吸收和利用。茶的浓度很高,浓茶中含单宁酸就更多,单宁酸能够使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,从而影响人体对蛋白质的吸收和利用。鸡肝中含有比较高的蛋白质,所以不宜同茶食用。

2、维生素C

维生素C是一种烯醇结构的物质,易被氧化破坏;肝类食物会含有铜元素。如维生素C和鸡肝同时食用,猪肝内的铜可催化氧化维生素C为去氢抗坏血酸,使维生素C失去原有生物功能。

 


 
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