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常吃的海鱼种类名称大全及图片(7)

发布时间:2019-09-04     来源:3lian  浏览次数:185

二十五、棒鱼

常吃的海鱼种类名称大全及图片

棒鱼生物学名Belonidae 。生长海域 近海内湾或河口附近 所属纲目» 颔针鱼科 上市时间» 常年 体呈长圆柱形,稍侧扁。侧线在尾柄部不形成隆起崎。侧线鳞142~157个。背鳍鳍条12~15,臀鳍鳍条15~18;尾鳍后缘圆形,基部有一黑斑。

推荐食谱

煎棒鱼

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主料:棒鱼500g、鸡蛋2个

辅料:油适量、盐适量、面粉适量、味精适量、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量

做法:棒鱼洗净,去内脏,放葱姜蒜末,盐,料酒腌30分钟。鸡蛋加入商量白面打匀,可以加一点水,放入腌制好的鱼挂糊,热油转一下锅,染锅边上都沾到油,人放入鱼不动,中火煎,{会泵水,盖锅盖}鱼底部发黄了,再翻个

二十六、梭鱼

常吃的海鱼种类名称大全及图片

梭鱼体被圆鳞。背侧青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。为近海鱼类,喜栖息于江河口和海湾内,亦进入淡水。性活泼,善跳跃,在逆流中常成群溯游,吃水底泥土中的有机物。体型较大,我国产于南海、东海、黄海和渤海。梭鱼身体细长,最大的梭鱼可以长到1.8米长。梭鱼的头短而宽,鳞片很大。梭鱼的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹。梭鱼生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。梭鱼喜爱群集生活,以水底泥土中的有机物为食。

推荐食谱

清炖梭鱼

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主料:梭鱼500g、毛豆腐200g

调料:花生油15ml、食盐4g、醋5ml、葱10g、姜3g、蒜5g、花椒3g、料酒20ml、白酒5ml

做法:梭鱼去鳞,内脏,洗净。斩段,放入碗中加葱姜,料酒腌制20分钟。豆腐切片。热锅下油,先放入花椒粒小火煸香。再放入梭鱼两面煎一下。再加入葱姜蒜,水,盐中火煮开。再分别加入白酒,醋,放入豆腐。盖盖小火炖20分钟出锅即可。

二十七、马头鱼

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马头鱼Branchiostegus argentatus ,又red horsehead,white horse-head 。鲈形目,方头鱼科,方头鱼属。

推荐食谱

香煎马头鱼

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主料:马头鱼500g

辅料:油适量、盐适量

做法:马头鱼买回家洗干净,然后用盐腌制,盐的话看您的口味而来,您喜欢吃淡一点,4勺左右。而且多一点盐腌制,到了煎得时候不容易粘锅。如果您怕太闲腌制20分钟就把它身上的盐洗掉,沥干。锅洗干净沥干,锅里加油,比较容易煎,然后要等油热才下鱼,这样才不会粘锅,鱼也能煎得漂亮。煎至两边金黄色即可上锅,很容易熟的。

二十八、安康鱼

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鮟鱇鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。

推荐食谱

豆腐炖安康鱼

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主料:安康鱼1000克

辅料:盐适量、鸡粉1/4茶匙、葱段少许、姜片4个、蒜瓣5个、青线椒1个、红线椒1个、泡野山椒10克、新鲜青花椒20克、干花椒少许、白胡椒粉适量、料酒适量、郫县豆瓣酱1汤匙

做法:豆腐切块,泡野山椒切小段,安康鱼洗净,剁成小块。锅里放清水,将剁块的安康鱼、料酒、葱姜,大火煮2-3分钟(凉水入锅,煮出血水)锅里放入油,放入干花椒,小火煸炒至焦黄,捞出,放入香辣酱(或者郫县豆瓣酱)煸炒出红油,放入葱姜蒜和青、红线椒(也可以直接用干辣椒),炒出香味,倒入清水,加入盐、鸡粉、料酒、白胡椒粉调味(水以可以漫过鱼块为宜)倒入鱼块,整齐的码上豆腐块,大火烧开转中大火炖30分钟,翻匀后倒入青花椒、泡野山椒,再大火炖10分钟收汁

二十九、虹鳟鱼

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虹鳟鱼是一种鲑科、太平洋鲑属冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹,似彩虹,故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼,被移入多个国家,但在一些地区成为了入侵物种。

推荐食谱

烧烤虹鳟鱼

常吃的海鱼种类名称大全及图片

主料:虹鳟鱼一条

辅料:孜然、辣椒粉、盐、油、葱、姜、味精、生抽、甜面酱

做法:将虹鳟鱼充分洗净。放在酱汁中腌制,盐,孜然,辣椒面和油是用来烧烤的调料,鱼肉放在烤架上再刷一些酱汁,用炭火烧烤。待调料酱渗透进鱼肉之后再撒上孜然和辣椒粉继续烧烤3分钟左右。


 
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